Шашлычный сезон!
100 видов рецепта шашлыка

вода - 2 л.,

соль - 2ч.л.,

лавровый лист - 2 шт.,

гвоздика - 2 бутона,

мускатный орех тёртый - по вкусу,

корень петрушки - 2/3 шт.,

лук репчаты - 2/3 луковицы,

морковь - 2/3 шт.,

чеснок - 5/6 долек,

столовый или виноградный уксус - 1/2 ст.,

Соль рвстворить в кипящей воде, затем добавить пряности, кружочки очищенного корня петрушки и проворить 3-5 минут. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать, чеснок размять и прибавить к отвару. Тудаже влить уксус и довести до кипения, слегка охладить и залить мясом горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутуть, чтобы сохранить аромат маринада.