Шашлычный сезон!
100 видов рецепта шашлыка

состав:

лук репчатый, чай - 20-25г.,

вода(кипяток) - 2 ст.

рецепт:

Лук крупно нашинковать и смешать с обильно перченым черным молотом перцем мясом, причем ввдавливая его куски с большим усилием лук, так как лук должен выпустить сок. По желанию можно перец смешать с молотым семенами корианда(кинзы). Если мясо жестковато, то в маринат можно добавить крепкой чайной заварки: пол пачки чая(20-25г.) заварить двумя стаканами крутого кипятка и настоять 10-15 мин. Когда чай остынет, надо слить с его осадка и залить им мясо. Маринуется мясо 3-4 часа, за это время происходит его ферментация.