Шашлычный сезон!
100 видов рецепта шашлыка

состав:

карп - 800гр.;

чеснок - 5-ть зубчиков;

соль - по вкусу;

масло растительное - 50 гр.;

рецепт:

Подготовленного очищенного от чешуи карпа нарезать крупными кусками, посолить, натереть толченым чесноком, смазать растительным маслом. Обжарить рыбу с двух сторон на мангале над расскалёнными углями бес пламени, уложив предварительно рыбу на решотку, протёртую половинкой сырой луковицы.

состав:

креветки - 500 гр.;

помидоры чери - 300 гр.;

масло оливковое - 1 ст. л.;

соус терияки - 150 мл.;

вино белое сухое - 500 мл.;

имбирь 50 - гр.;

чеснок - 2 зупчика;

сахар - 2 ст. л.;

лайм - 1 шт.;

рецепт:

Сырые креветки вымыть, очиститьот панцыря, удалить головы и кишечную вену, тчательно обсушить. Помидоры чери вымыть. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке. Чеснок очистить и измельчить. Приготовить соус. Вино довести до кипения, выпаривать в течении 3-4 мин. Добавить готовый соус терияки, тёртый имбирь, измельченный чеснок, готовить ещё 3 мин, затем процедить. Добавить сахар, перемешать и слехка охлодить. Перелить 2\3 соуса в миску, добавить цетро лайма, креветки и оставить на 15 мин. Затем креветки нанизать на шпашки, чередуя их с помидорами чери, сбрызнуть оливковым маслом, и обжарить на гриле или решотке 3-4 мин.

состав:

карась - 500 гр;

картофель - 500гр;

масло растительное - 3 ст. л.;

масло сливочное - 20 гр.;

соль - по вкусу;

рецепт:

Рыбу обработать, удалив внутренности и жабры, промыть в холодной воде, промазать растительным маслом. Положить рыбу на решотку и жарить над раскалёнными углями, переворачивая. Подовать рыбу с жареным картофелем и сливочным маслом.

состав:

креветки крупные - 16 шт.;

масло оливковое - 125 гр.;

лимон - 1 шт.;

зелень петрушки - 5-ть веточек;

зелень серделея - 5-6 веточек;

перец черный горошком - по вкусу;

соль - по вкусу;

рецепт:

Снять панцырь с креветок, удалить внутренности, головы и хвостовой плавник. Вымыть в струе холодной воды и промокнуть полотенцем. Оливковое масло смешать с соком лимона. Зелень петрушки и сельдерея мелко нарезать и опустить в приготовленную смесь. Хорошо перемешать. В полученую смесь моложить кркветки и выдержать чуть более часа. Если креветки были заморожены, то увеличить время в два раза. Креветки надеть на деревянные шпашки, положить на решотку разогретого гриля и готовить 5-7 мин. Посолить перед окончанием процесса.

состав:

креветки очищеные - 150 г;

йогурт - 150 г;

лимон - 1\2 шт;

масло подсолнечное - 1 ст. л.;

специи тандури - 2 ст. л.;

рецепт:

Смешать йогурт или сметану с соком половинки лимона, подсолнечным маслом и специями тандури. Добавить креветки и обволять в маринаде. Оставить на 30 мин. Нанизать замаринованые креветки на деревянные шампуры, предварительно замоченые вводе на 20 мин. Готовить на барбекю по 3 мин с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми. Подовать сразу же с дольками лимона.

состав:

мидии - 0.5 кг;

лук - 1 шт;

чеснок - 2 зупчика;

сидр сухой - 250 мл;

бекон - 150 гр;

рецепт:

Свежие мидии очистить и промыть под холодной проточной водой. Выбросить все мидии с поломанымы раковинами и все не плотно закрытые мидии. Разделить их между четыри двойными кусками фальги, размером на 25*25 см каждый, посыпать порезаным луком, чесноком и беконом, собрать края фальги вместе, поднять наверху и оккуратно налить в нутырь сидр. Запечатать, чтобы получилось четыре просторных конверта. Готовить мидии 10-12 минут на углях, пока они не откроются. Выбросить все, что не открылись и подовать.